Чизкейк Сан-Себастьян, также известный как "испанский горячий чизкейк" или "Basque Burnt Cheesecake", – это настоящий кулинарный шедевр происходящий из испанской провинции Страна Басков. Его отличительной чертой является карамелизованный верх, который достигается за счет выпекания при высокой температуре, что придает чизкейку неповторимый вкус и текстуру. Отметим, что этот чизкейк обычно не имеет отдельной основы, которая характерна для классических чизкейков